A jornada da família Mauricio Cerizza no mundo da perfumaria começa em 1946 com a criação da empresa EMA em Milão. Dez anos depois, seu pai Aurelio abre uma filial em Imperia, onde destila e extrai produtos naturais: jasmim, rosa, lírio, ylang-ylang, sândalo, lavanda e outras matérias-primas preciosas. Quando criança, visitando a empresa do pai, Maurizio ficou fascinado pelas ferramentas de destilação e pela câmara de segurança onde eram guardados os mais preciosos absolutos.
Seu mentor na formação foi René Ricord, professor da primeira Escola de Perfumaria de Roure. Ricord foi assistente de Jean Carles, o grande perfumista que fundou a escola Roure em 1946 e criou um método de ensino baseado na memorização de fragrâncias e na sua classificação em 15 famílias olfativas. Este método nunca foi patenteado, por isso está ao alcance de todos. Ele defendeu que um perfume nasce primeiro na cabeça do perfumista e pode ser “escrito” no papel antes mesmo de misturar qualquer óleo essencial.
O perfumista é essencialmente “um artista que tem que utilizar matérias-primas como um pintor utiliza as cores e um músico utiliza as notas, primeiro imaginando combinações e depois realizando-as”.
